新华社北京５月２日电（记者史竞男、邹伟）记者从公安部获悉，自１月２５日公安部部署全国公安机关开展打击食品犯罪[FanZui]保卫餐桌安全专项行动以来，各地公安机关以各类肉制品[RouZhiPin]为重点，集中侦破各类注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品[RouZhiPin]犯罪[FanZui]大要案件３８２起，抓获犯罪[FanZui]嫌疑人９０４名，现场查扣各类假劣肉制品[RouZhiPin]２万余吨。

    针对当前食品安全犯罪[FanZui]形势，公安部在认真总结去年“打四黑除四害”专项行动中重拳打击“瘦肉精”“地沟油”“病死猪”等犯罪[FanZui]经验做法的基础上，制定专项行动方案，部署全国开展集中打击肉制品[RouZhiPin]犯罪[FanZui]破案会战。期间，公安部对大要案件挂牌督办、限期破案，先后挂牌督办２７０起重大案件，集中侦破了辽宁升泰肉制品[RouZhiPin]加工厂特大制售有毒有害羊肉卷案、福建漳州林玉红特大制售病死猪肉案等一批肉制品[RouZhiPin]犯罪[FanZui]大要案件。

    据公安部有关负责人介绍，集中开展打击肉制品[RouZhiPin]犯罪[FanZui]破案会战是此次专项行动第一阶段。从侦办情况看，从事这类犯罪[FanZui]活动的既有规模小、加工卫生条件恶劣、严重不符合食品安全标准的“黑作坊”，也有规模大、产供销链条完整、有正规生产资质的“黑工厂”。目前，专项行动已进入第二阶段，公安部部署各地集中开展打击乳制品犯罪[FanZui]破案会战。

    这位负责人表示，由于食品安全领域一些深层次问题尚未得到有效解决，一些重点领域违法犯罪[FanZui]极易反弹。公安机关将始终坚持重拳出击、露头就打、除恶务尽，坚决维护百姓餐桌安全。