新华社北京２月１０日电(新华社“新华视点”记者周婷玉、王猛、周琳)胃肠疾病明显增多、“过期”食品[ShiPin]蒙混过关……春节[ChunJie]前后，餐饮、食品[ShiPin]消费量激增，食品[ShiPin]安全[AnQuan]的风险也随之加大。一些人在大饱口福之时常常苦了肠胃，严重的甚至危及生命。为此，有关部门及专家提醒，节日食品[ShiPin]消费更应把好“入口关”，“开胃”更要“保胃”。

    节日聚餐：“饭”桌莫成“烦”桌

    假羊肉卷、病死猪肉、假洋酒、假名牌饮料……公安部２月３日公布，春节[ChunJie]前夕，各地１０天内侦破食品[ShiPin]安全[AnQuan]犯罪案件１２０余起，捣毁制售“黑作坊”等２２０余个。

    春节[ChunJie]聚餐活动增多，食物中毒发生几率加大。卫生部１月通报２０１２年第四季度全国报告食物中毒情况时特别提醒，加强春节[ChunJie]期间[QiJian]的食物中毒防控。需警惕的主要中毒因素包括毒蘑菇、河豚毒素、未煮熟四季豆以及细菌性食物等。

    根据报道，往年春节[ChunJie]期间[QiJian]，胃肠疾病患者比平时要增加约三成，如急性肠胃炎、肠梗阻等，致病因素既包括被细菌污染的食物，也有暴饮暴食的因素。

    上海市食药监局食品[ShiPin]安全[AnQuan]监察处处长沈伟涛提醒，春节[ChunJie]餐饮单位要“量力而行”，不要“偷工减料”，以免增加食品[ShiPin]安全[AnQuan]风险；消费者如遇食品[ShiPin]安全[AnQuan]问题，要妥善保存消费凭证，以及就诊的相关证据等，以便调查取证。

    国家食品[ShiPin]药品监管局副局长边振甲表示，春节[ChunJie]期间[QiJian]应对城乡接合部、庙会灯会、中型及以上餐馆、年夜饭供餐单位等强化监督检查。

    专家表示，尤其应加强庙会等人群聚集场所的“小作坊”“小摊贩”“小餐饮”的监管；消费者也应注意科学饮食、健康饮食。

    食品[ShiPin]质量：“年货[NianHuo]”勿变“年祸”

    国家质检总局１月初通报，个别食用油、炒货干果检出超标的苯并芘、黄曲霉毒素，这些都是强致癌性物质。

    年前年后，正是干果、糖果、食用油等年货[NianHuo]的销售旺季。然而，记者探访发现，一些超市将年货[NianHuo]堆积、打包销售，一些标识缺失甚至是明显“过期”的食品[ShiPin]蒙混冲关。

    １月２８日，记者在上海闵行区一家超市的散装糕点区看到，麻辣锅巴、蛋卷、芝麻糖、饼干等十几种散装的糕点都没有标注生产日期和保质日期。

    “这些食品[ShiPin]及销售行为肯定违规。”上海市食品[ShiPin]研究所技术总监马志英说，其中不排除有变质食品[ShiPin]埋下安全[AnQuan]隐患。

    在虚拟世界网购年货[NianHuo]，安全[AnQuan]隐患同样真实地存在。“网上的肉脯图片看起来很‘美味’，可真吃到嘴里却是‘霉味’。”吉林四平市居民刘冰日前在网上购买的２斤猪肉脯根本没法吃。

    “‘无照经营户’是网购食品[ShiPin]安全[AnQuan]的重灾区。”中国电子商务研究中心主任曹磊指出，许多网络食品[ShiPin]商户没有执照，不少网站平台也不审核商户的资质。

    长春市消费者协会副秘书长钟萍提醒，选购食品[ShiPin]年货[NianHuo]时一定要查看产品包装上的保质期等标识要素，确保购买到合格放心的食品[ShiPin]；莫图便宜吃大亏。

    食品[ShiPin]监管：放假不能放松

    严防大宗食品[ShiPin]出现质量安全[AnQuan]问题，严防“黑作坊”“黑窝点”死灰复燃，严防劣质食品[ShiPin]流入农村地区，严防群体性食物中毒……国务院食品[ShiPin]安全[AnQuan]办年前强调，各地区、各监管部门要全面排查节日市场食品[ShiPin]安全[AnQuan]隐患。

    “绳子断在细处，安全[AnQuan]毁在松处”。春节[ChunJie]假日是食品[ShiPin]供求两旺时期，同时也是监管力量薄弱之时，此时各方更需紧绷安全[AnQuan]弦。

    节假日期间[QiJian]，作为食品[ShiPin]安全[AnQuan]的主要责任人，生产经营者更应下大力气扣紧“安全[AnQuan]带”，严格执行相关生产标准，严格把关产品质量，而不能趁机“清仓”、一味谋利。

    保障食品[ShiPin]安全[AnQuan]同时也需要全社会来关心、维护。公众应主动抵制伪劣食品[ShiPin]，发现食品[ShiPin]安全[AnQuan]问题应向监管部门举报。

    边振甲要求，餐饮食品[ShiPin]安全[AnQuan]监管部门春节[ChunJie]期间[QiJian]严格执行２４小时值班制度，对投诉举报内容及时核查处理。一旦发生事故，要迅速启动应急预案，及时依法处理，最大限度地减少事故影响范围、降低事故危害。