新华社哈尔滨５月５日电（记者 强勇）位于黑龙江省哈尔滨市华山路附近的紫云饭店[FanDian]原是一个高档[GaoDang]餐饮[CanYin]场所，主营燕鲍翅参等高档[GaoDang]海鲜及菜品。不久前，这家经营４年有余的饭店[FanDian]进行调整，变身为八府宴，开始面向普通人群，人均消费水平从约５００元降到１００元左右。

    随着中央提出厉行节约、反对浪费，哈尔滨市的不少高档[GaoDang]饭店[FanDian]进入低迷期，风光不比从前。记者连日来走访了高档[GaoDang]餐饮[CanYin]店聚集的华山路、鸿翔路商圈，发现一些高档[GaoDang]饭店[FanDian]正另寻出路：紫云被另一家餐饮[CanYin]企业盘下重组，海参养生楼重新定位从高端降为中端，合悦已经关门整顿……

    “我在哈尔滨从事餐饮[CanYin]行业管理十几年，还是第一次看到餐饮[CanYin]企业经营这么惨淡，整个行业经营都不好，可能对高档[GaoDang]饭店[FanDian]影响更大些。”台北１＋１店总监刘敏波介绍说，为更好适应现在的消费市场，近日鸿翔路分店与长江路分店合二为一，并下调菜价吸引大众消费群体。

    圈定普通人成为越来越多高档[GaoDang]饭店[FanDian]寻求转型的选择。今年３月，哈尔滨市著名的海鲜店海参养生楼转型为千里马百合料理，据工作人员介绍，这两家店属于同一个公司旗下，由于海参养生楼营业额下降太过明显所以转型合并。正在店里用餐的市民刘筱雨说：“以前海参楼太贵了来不起，现在店里新推出了团购，还有很多主打菜都是２９元、３９元，老百姓消费得起。”

    对于哈尔滨市高端餐饮[CanYin]市场不景气现状，黑龙江省餐饮[CanYin]协会秘书长盛启顺认为，消费市场需要高端餐饮[CanYin]，但未来占主流的必然是中低端餐饮[CanYin]。“近段时间哈尔滨市有十几家饭店[FanDian]关门，从形势看餐饮[CanYin]市场需要进行变革，讲排场、讲面子背离了餐饮[CanYin]行业的本质，做老百姓的生意才是出路。”