新华社上海６月７日电（记者 吴宇 王希）记者７日从此间举行的全国早餐示范工程现场经验交流会上了解到，自２００８年商务部启动早餐示范工程以来，我国已有５４个城市实施早餐示范工程，新建和改造了９９个主食加工配送中心，配套建设标准化固定门店式早餐网点１．８万多个，据测算每天大约能保证近９００万人吃上放心早餐，带动１０万人就业。

    据商务部部长助理仇鸿介绍，早餐工程的目标就是为广大居民提供“方便、安全、实惠”的早餐服务，今后力争通过３至５年时间，在全国各大中心城市初步形成“布局合理、经营规范、品种丰富、卫生达标、价格合理”的早餐供应服务体系，基本满足所在城市居民早餐服务和大众化餐饮需求。

    仇鸿强调，实施早餐工程是商务部门的历史责任和当前商务工作的重要任务，是商务部门服务民生的重要体现。下一步各地商务主管部门应进一步完善工作机制，加强法规标准建设，夯实工作基础；加强资金管理，保证工作取得成效；激发企业发展活力，建立长效运行机制；加强宣传，树立早餐工程良好形象。通过政府部门、行业协会的共同努力，通过广大餐饮企业的积极参与，促进中国餐饮业的健康发展和中国早餐服务体系的尽快形成。

    支持主食加工配送中心建设和固定门店式标准化早餐网点改造与建设，是早餐工程的两大任务。据重庆市商务委员会介绍，作为全国首批早餐示范工程建设试点城市，２００８年以来，重庆政府、企业各方累计投入资金２．２亿元，建成规范化主食加工配送中心４个、早餐经营网点３２０个，基本实现主城中心城区全覆盖。２０１１年，全市早餐示范工程试点企业实现营业收入７．１亿元，创利税１．２亿元，实现就业４０００多人。

    上海市从１９９６年就开始推进早餐服务，目前已形成约两万家早餐网点，初步实现了早餐供应多业态和早餐品种多样化。２０１２年，上海市政府把早餐工程纳入实事项目，计划投入财政配套资金４０００万元，重点建设八个主食加工配送中心，新形成８８０个早餐供应网点。

    针对当前早餐企业普遍面临的人力、物料、管理三大成本上升的压力，上海市商务委员会副主任张新生认为，只有推进连锁化、标准化，才能有效降低成本，确保食品安全，实现早餐企业良性发展。目前，重庆、上海、山东等地都形成了一批早餐企业“巨头”，乡村基（重庆）投资有限公司还成为第一家在美国证券市场上市的早餐示范工程试点企业。