专访：联合国环境署期待与中国[ZhongGuo]携手共同减少食物[ShiWu]浪费[LangFei]
——访联合国环境署新闻发言人尼克·纳托尔

    新华社内罗毕１月３０日电(新华社记者宋晨) “你知道吗，人们每加工一升牛奶，至少要消耗掉１０００升水，其中包括对于草场的灌溉和奶牛的饲养等。所以你随手扔掉的一杯牛奶，看似不起眼，实际却可能给地球带来很大的资源和环保负担，”联合国环境规划署（以下简称“环境署”）新闻发言人尼克·纳托尔２８日在位于肯尼亚首都内罗毕的环境署总部接受新华社记者专访时说。

    本月２２日，环境署与联合国粮农组织及其他合作伙伴共同发起名为“思前·食后·厉行节约”的活动，旨在减少全球的食物[ShiWu]浪费[LangFei]，因为无论是在经济、环境还是道德方面，“浪费[LangFei]食物[ShiWu]都是不可取的”。

    纳托尔说，对于浪费[LangFei]食物[ShiWu]的环境成本，环境署有这样一本账：刨去相关的经济支出，食物[ShiWu]浪费[LangFei]也是对土地、水资源、肥料和劳动力的浪费[LangFei]。此外，垃圾填埋场的食品腐烂和食品运输还造成大量温室气体排放，不利于可持续发展理念的实现。

    而当纳托尔得知中国[ZhongGuo]最近提出“厉行节约、反对浪费[LangFei]”的倡议时，认为这与联合国的想法“不谋而合”，环境署希望能携手中国[ZhongGuo]，共同减少食物[ShiWu]浪费[LangFei]。

    对于中共中央总书记、中央军委主席习近平有关“厉行节约、反对浪费[LangFei]”的批示，纳托尔认为，“中国[ZhongGuo]最高领导层能够站出来说，这（浪费[LangFei]食物[ShiWu]）并不是一件小事，本身就意义深远。”他说，中国[ZhongGuo]目前反对浪费[LangFei]特别是餐饮浪费[LangFei]的呼吁，是一项“明智之举”。“中国[ZhongGuo]应该加入联合国的活动中，与世界一起分享在遏制食物[ShiWu]浪费[LangFei]方面的经验，这对于其他国家将有重要的借鉴作用。”

    纳托尔指出，作为世界上人口最多的国家，中国[ZhongGuo]在节约食物[ShiWu]方面的行动对世界具有重要意义。他希望除了中国[ZhongGuo]政府外，更多的超市、连锁酒店、学校、体育和社交俱乐部等组织机构，以及千千万万的普通消费者，都能加入到节约食物[ShiWu]的队伍中来。

    谈到对于中国[ZhongGuo]普通消费者的建议，纳托尔想了想说，英国的超市现在正在推广一项活动：鼓励消费者“不要介意购买长相奇怪的水果”。他解释说，超市里很多水果和蔬菜被丢弃是因为它们的大小、形状或颜色不规范，但其实它们的营养价值也很高，而这样无形中造成了浪费[LangFei]，因为这些蔬菜水果在生长过程中同样耗费了大量资源。因此，纳托尔建议中国[ZhongGuo]消费者，也可以从尝试购买“长相奇怪的水果”开始，走出自己的节约食物[ShiWu]之路。

    纳托尔说，一个拥有７０亿人口的地球，再也承受不了食物[ShiWu]浪费[LangFei]。他表示，全球的食品消费者和零售商只需通过简单的行动，每年便可节约１３亿吨的食物[ShiWu]。“食物[ShiWu]浪费[LangFei]现象在全球都普遍存在，但目前，包括中国[ZhongGuo]、欧洲国家和美国在内的许多国家，正通过积极有效的行动，来遏制这一现象。”

    据纳托尔介绍，全球食物[ShiWu]浪费[LangFei]有两种情况，一种是单纯的食物[ShiWu]浪费[LangFei]，这在发达国家中较为普遍；另一种是食物[ShiWu]损失，常见于发展中国[ZhongGuo]家。前者主要发生在食品供应链的末端——零售商与消费者中间；而食物[ShiWu]损失则多出现在粮食收割、加工与分配等生产阶段，由于发展中国[ZhongGuo]家不具备相应的食物[ShiWu]储藏和加工技术，因而在这方面所造成的损失也格外严重。

    纳托尔指出，目前联合国正在积极收集世界各国关于食物[ShiWu]浪费[LangFei]情况的具体数据。“通过数据分析，我们才能更好地判断一个国家的食物[ShiWu]浪费[LangFei]是属于哪种情况，从而开展更有针对性的应对措施。”