新华社北京２月５日电  “你们有６个人，建议点５个菜就够了，免得吃不完浪费[LangFei]，如果你们待会觉得不够要加菜，我们会以最快的速度做好送过来。”在江西省南昌市丁公路上的一家酒店[JiuDian]，服务员正用“Ｎ减１”点菜[DianCai]法为顾客[GuKe]点菜[DianCai]。

    “光盘族”打折、“有奖打包”、“Ｎ减１”点菜[DianCai]法、提供“半份菜”……近期，一场“文明餐桌行动”正在各地一些餐馆饭店悄然推开，餐饮行业正以实际行动反对“舌尖上的浪费[LangFei]”。

    “我们发现，多数浪费[LangFei]是因为点菜[DianCai]配餐不合理。”成都巴国布衣餐饮公司负责人介绍，企业将对员工进行“点够了”培训，“服务员会主动提醒客人合理点菜[DianCai]，建议大家减少大鱼大肉，增加爽口果蔬，这样不仅可以降低餐费，更保证营养，部分菜品还提供小份服务。”

    在湖北武汉和江西南昌，一些酒店[JiuDian]倡议推广“Ｎ减１”点菜[DianCai]法，即提示顾客[GuKe]按照就餐人数减１的份数点菜[DianCai]，如７个人只点６个菜。有些酒店[JiuDian]还在点菜[DianCai]处、收银处及包厢，摆放写着“光盘族可享８．８折”的宣传牌，告诉顾客[GuKe]，只要菜都吃光，就可以享受８．８折优惠。

    记者了解到，武汉部分餐饮企业还推出了“有奖打包”活动。武汉艳阳天酒店[JiuDian]作出规定，凡进店消费的顾客[GuKe]，若将未吃完的食物打包，可得到１０元奖励。武汉小蓝鲸大酒店[JiuDian]推出了根据顾客[GuKe]的消费额，向选择打包的顾客[GuKe]赠送不同价值的小礼品或者礼券的活动。“昨天剩菜打包率接近１００％。”武汉小蓝鲸湖北会馆经理伍红明告诉记者。

    武汉市餐饮行业协会副秘书长李望林说：“目前，武汉一年餐饮营业额约为３６５亿元，因不打包而造成的浪费[LangFei]价值合计约３０多亿元。”他认为，餐饮企业倡导节约，有助于形成良好消费风尚。

    酒店[JiuDian]的自助餐厅通常是食物浪费[LangFei]的“重灾区”。面对品类众多的自助餐点，许多顾客[GuKe]抱着都想尝一遍的心态，不知不觉手中的食物越拿越多。福州万达威斯汀酒店[JiuDian]餐饮服务经理郑凯介绍说，“在自助餐台上，以往我们会用非常大的自助餐盒盛满食物，现在我们把同样分量的食物分成了小份的即位菜。既满足客人多样化的用餐需求，也尽量避免发生浪费[LangFei]。”

    记者在这家酒店[JiuDian]的中餐厅内看到，每张餐桌上都摆放着“文明餐桌”的提示牌，注明“合理点餐、减少浪费[LangFei]”的文明餐桌公约和“文明用餐、节俭惜福”的口号。（参与采写记者：许茹、萧永航、冯国栋、梁建强、程迪、林凯、宓盈婷）