光说美食，单以东门而论，那真是卧虎藏龙，无所不包。

　　每个城市都有自己的传奇，芝加哥的传奇就是乔丹。

　　每个区域都有自己的传奇，东门的传奇就是平民。

　　成都是一座平民的城市，东门无疑具有代表性。

　　成都人爱讲“开宝马吃串串”来证明这座城市的平民属性，

　　成都最牛串串康二姐就在东门一条狭小的巷子里，那么不起眼的地方，却成就了串串的传奇。

　　【水东门的串串 演绎了商战的经典案例】

　　明婷饭店成为“苍蝇馆子”的代名词，康二姐成为串串的同义语。你可以没吃过康二姐，也可以不喜欢他家的味道，但只要吃过串串，恐怕很难找到不知道康二姐大名的人。他家每年春节要休息到三月一号，兄弟姐妹几个周身上下都是贝克汉姆夫妇最喜欢的世界名牌D&G，上午十点过兔脑壳就卖光了，下午五点过菜就没了……这些典故在成都好吃嘴里面传得神乎其神。

　　下午五点过，好多串串店才开门，康二姐已经在招呼客人：“莫得菜了，不要进来了。”

　　火爆就有剩余市场，康二姐对面卢妈串串应运而生。

　　有需求就会有市场，有市场就要把它搞好，东门的平民性和诚信同时体现出来。在康二姐对面开串串店，鲁班门口耍斧头，关公面前抡大刀，一般人都觉得是自找没趣，但卢妈敏锐地抓住了康二姐牛气轰轰后面的商机。

　　你不是牛吗？你不是关得早吗？那我先拣你的“脚子”总可以吧？看嘛，做串串也需要胆识和机敏。康二姐要关门的时候，卢妈不紧不慢地开张了，一开始大量慕名来吃康二姐未遂的人只有在他家了个愿。但他家悄悄眯眯地把味道弄好，还开发出冒脑花这些特色栏目，人气陡增。

　　“吃不到康二姐怎么办，对面有个卢妈串串。”这句话迅速流传开来，比在电视上花大价钱打广告的那些“学技术怎么办？到XX技工学校”有用得多，还不花钱。

　　曾经有个成功人士专访，他说他成功的秘密就是紧跟一家大型企业，一起发展壮大，他跟的是刘永好。同样的道理，苹果如日中天，郭台铭也排上了台湾富豪榜前列。

　　卢妈把康二姐的“脚子”拣干净，轻轻松松就做大做强了。不要以为国际市场才有运筹帷幄，东门的串串店里也有商战的经典案例，弄不好哪天就上了哈佛商学院的教程。

　　东门好吃的串串岂止这两家，光是水东门附近，就还隐藏着一个名字更加雷人的串串店。和康二姐串串隔着武城大街对称的地方，北顺城街“厕所串串”即是！

　　就像那些楼盘，动不动就是啥子国际，啥子花园，其实花草树子都莫得两窝。串串店也要符合行业特征，名字取得越“瓦塔”越能吸引人。

　　厕所串串的隔壁，果然就是公共厕所。第一次去吃，往往要克服极大的心理障碍。但每次路过总有客人在那里，会给你增添无穷的信心。再起码你可以这样安慰自己：“串串店卫生间都比较恼火，起码这家店卫生间是贵宾待遇嘛。”

　　厕所串串虽然小，东西却一丝不苟。首先火锅底料是每天重新做的，有一回我去刚好遇到老板把料倒了，他们只能抱歉地让我们改天再吃，“没办法，一天一锅料，都是现做的”。

　　然后是菜品新鲜，在牛肉越来越不像牛肉的今天，不是像豆腐一样嫩，就是吃不出肉味道。他家的牛肉居然还非常有嚼头，而且有牛肉本身的香味。

　　还有就是冒粉和脑花，别的不说了，各种调料就堆得跟小山一样高，端上来看起都养眼，味道更是让人有小惊喜。

　　水东门的串串传奇远远没有结束，康二姐向另外一个方向，隔着新华大道往城隍庙街走，路口就有三家懒串串，一家挨着一家，也堪称奇观。不求同年同月同日生，但求同名同姓同称呼，三胞胎也没你们这么亲热。

　　关于这三家懒串串，江湖上也有好多传说：有的说是其中两家是亲戚开的，后来一家横空插入；有的说后面那家味道最好，可惜提前退出了。成都人就是好耍，开个串串店都弄得比香港娱乐圈还要八卦。

　　这些传说的真假不重要，反正我只吃挨到轮胎店那家。曾经在他家吃出两个人120元的天价，后来总结经验教训，大的牛肉签签拿多了，于是只拿小签子，成本一下子就降到了合理范围之内，从未走远。

　　懒串串一带最近在统一换招牌，新招牌还没挂上，最近晚上走那过，就能看到一群群人坐着幼儿园式的小板凳在街边，围着几个没有招牌的串串店，吃得憨起劲，这又是一个奇观了！

　　【水碾河的美味面馆多 住东门的人真有福】

　　除了串串，面也是平民食品，东门的面同样出色。为了显示东门强大的实力，就以水碾河为圆心，方圆一公里之内，随便说出好多家味道霸道的面。在如此密集的范围里面，就有这样多美味的面馆，住东门的人真是有福。

　　成都饭店靠一环路方向的全味面，老板和康二姐一样有个性，只开中午，而且两点过就收摊摊儿了。稍微晚点去，就能听到老板的口头禅：“剩啥子吃啥子。”意思是还有什么臊子你就吃什么，没有选择的余地。听起来怎么都像香港警匪片中警察喊话：“你们已经被包围了，放下武器是唯一的出路。”

　　臊子是这家面的特色，起码有十多种，还可以自由排列组合。每天都能看到老板斜背起个挎包，站在门口为每一个客人喊面下单。

　　开始是“坐到点”，客人就乖乖去找位子坐到起，然后他根据你点的高喊：“二两鳝鱼加回锅肉。”“一两肥肠加烧肉。”其臊子就能如此五花八门。至于素椒、清汤这些大家都有的面，更是说都不用说。

　　他家从临街的铺子到后面的院子，同时要开几十桌，老板居然能喊得分毫不差，其记忆力和分配能力相当惊人，没去当个数学家什么的太可惜了。其实就算当了数学家，也不一定有他过得逍遥自在。

　　中午收了摊子就是自己的时间，数钱数得手抽筋，时间多得用不完，那些高档写字楼里天到黑累得半死的白领不晓得要羡慕嫉妒恨到啥子程度哦。

　　从全味面沿人行天桥过一环路，下桥就是一个社区菜市场，进去就能看到一家砂锅面。味道如何姑且不论，他家的面全部是用砂锅煮的，每个人面前一口小砂锅。再加一锅菜的话，面前就是两口砂锅，光是看上去都特色十足。

　　全味面给每个客人免费配泡菜和面汤，这家免费配一小碟榨菜，东门人做生意就是如此无微不至。

　　令人惊喜的是，这家砂锅面店还卖姜鸭面，名气比他家主打的砂锅面还要大。红油鲜亮，辣味十足，也许不如乐山()宜宾的地道，但不出一环就能吃到这样有特色的面，还能有什么奢求呢？

　　水碾河的娇子音乐厅往一环外也有个过街天桥，从天桥那里走进一个小门，顿时别有洞天，里面完全是个小社会，尤其是吃的，啥子都有。这个老小区里面又套着一个相对新的小区：京都印象。