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提升服务品质 满足个性需求 吉臣酒店年夜饭打破套餐惯例--亲民维稳网络舆情监测室
2013-02-07
向来被同事评论为“最挑剔”的我,居然会在吃顿饭的辰光里就把一年中最看重、最希望尽善尽美的一顿大餐年夜饭[NianYeFan],预定在了万航渡路818号吉臣酒店[JiuDian]。
“内行看门道。”的确不需要花很多时间,只要抓住几个卓尔不群的特色,就能体会到他们的经营理念、良苦用心,并折服于它的魅力
其一,在这里[ZheLi]不仅可以[KeYi]享受精美的经典菜肴,还可以[KeYi]零点所有年夜饭[NianYeFan]菜肴,从而获取打破年夜饭[NianYeFan]套餐惯例的自由;其二,在这里[ZheLi]得到的不仅是高品位的标准化服务[FuWu],将还有助兴表演和全家福照片赠送,更能得到个性化的体贴服务[FuWu];其三,这里[ZheLi]场所宽敞、环境优雅,店内的吉满汉餐厅[CanTing]和宴会厅都可以[KeYi]摆设年夜饭[NianYeFan],同样优质服务[FuWu],包括一站式娱乐;其四,这里[ZheLi]拥有得天独厚的地理位置、四通八达的交通网络。
原来,“用心极致,竭力至诚”,正是吉臣酒店[JiuDian]的经营宗旨。笔者试着对其进行解释:每一个[YiGe]细节,无不体现着诚意。一切努力,只为让客人真正感受到“宾至如归”的尊贵感。
年夜饭[NianYeFan]可自己定做
和吉满汉餐厅[CanTing]的邂逅,是来自于跟香港客户谈判的经历。对方同我一样挑剔,来上海之前自己预订了酒店[JiuDian]和餐厅[CanTing]。接过助理拿来的传真件,“吉臣酒店[JiuDian]”四个字赫然入目。晚宴也由对方邀请,就在吉臣酒店[JiuDian]内的吉满汉中餐厅[CanTing]。香港人会吃出了名,能让他们主动预订的酒店[JiuDian],肯定有其过人之处。
酒店[JiuDian]所在位置占尽了优越的地利之便。它位于上海市静安、长宁和普陀三区交汇中心的曹家渡繁华商业圈,中山公园和静安寺两大高尚商业圈近在咫尺,距上海火车站仅15分钟车程,虹桥机场约20分钟车程,浦东机场约40分钟车程,至南京西路商务区、上海展览中心也只有2公里。无论来上海观光旅游还是商务洽谈,抑或家人亲友从上海四面八方前来聚会,都极其方便。
吉满汉中餐厅[CanTing]在酒店[JiuDian]三楼,设有13个风格各异的包房。二楼宴会厅可同时容纳24桌宴席。两者的就餐环境皆华丽如中西合璧的宫廷。各类经典海派菜肴、粤式美味[MeiWei]以及宫廷菜,让宾客大饱口福。
“鲨鱼鼓煲老鸡”,光是闻着这香气,就有一种满足之感。揭开盖,鸡汤浓香四溢,品上一口,起先是一种糯滑的独特感觉,接着是略带些许甘甜的回味。以老饕的经验,不少店家会通过勾芡来增添汤汁的浓稠度,但真材实料与“高仿”终究有别。这道菜绵糯而不凝滞,清甘而不蜜腻。一问方知,果然是特选上等翅骨,与苏北散养老鸡等原料长时间煲制的结果。各种原料的丰富营养成分充分融于汤中,形成了优质骨胶原,遂有了这种绵密口感。
“煎松茸芦笋带子”,带子鲜嫩味美,芦笋清甜爽脆,加上松茸独有的异香,绝对是不可多得的美味[MeiWei]。秘诀何在?原来吉满汉选用的松茸,全部产自长白山老林中。如此珍贵的物料,烹调时自然要格外用心:小火慢煮至两面金黄,配以嫩芦笋、澳带,再用XO酱旺火猛炒直至酱料中的瑶柱丝在锅边微微跳动,才能出锅。荟萃精品,手法独到,难怪如此美味[MeiWei]。
“翠塘小炒”,蔬菜、蜜豆、山药、青椒、黄椒、红腰豆等,再添上益脑的琥珀核桃,五颜六色,翠意十足。舌头的触感和味蕾的跳动不会骗人。吃进口中,天然汁液丰沛,清香满溢,让人不由产生一种多年之前回归自然,在江浙一带观看荷塘月色的感动。打听下来,果然所有食材均来自有机农场种植。
“泰式咖喱蟹”是著名的东南亚美味[MeiWei],在吉满汉餐厅[CanTing]同样做得十分地道:鲜甜的肉蟹,用原产地东南亚的上等咖喱汁“收”浓,鲜香扑鼻,以“蒜茸黄油面包”蘸食,咖喱的清香和蟹的鲜味融进外脆里酥的特色面包,微微刺激着味蕾,有种酣畅淋漓又欲罢不能的完美感受。
“椒盐龙虾”,油温的控制尤为关键。龙虾炸至外脆里嫩即可,紧接着投下多种调料与龙虾同炒,至香味和锅气十足起锅。吉满汉这道菜果然不同凡响:上等龙虾肉鲜嫩紧实几可弹牙,咸淡适中,美味[MeiWei]可口。
“黑椒牛仔粒”,同样选用上等材料冰鲜牛菲力,以黑椒汁翻炒。牛肉裹上了晶亮的汁水,其质感在黑椒香味的相伴下,调动人的食欲,把牛肉原汁原味的醇香体现得淋漓尽致。
美味[MeiWei]入口的当儿,我就幻想着与家人一起享用这些美味[MeiWei]的情景。私下里一打听,才知道跟大多数饭店事先定好套餐菜色不同,吉臣酒店[JiuDian]所有年夜饭[NianYeFan]精美菜肴均可零点,自行搭配。这次在吉满汉餐厅[CanTing]吃到的美味[MeiWei],全部可上自家年夜饭[NianYeFan]餐桌!
好环境全方位享受
有了把自家年夜饭[NianYeFan]定在这里[ZheLi]的想法,我更加注意观察起这里[ZheLi]的环境来年夜饭[NianYeFan]不仅是吃美味[MeiWei],更是一种全方位的享受。
餐厅[CanTing]招牌“吉满汉”三个古体篆字苍然遒劲,两旁巧妙地装饰着龙纹图案,正好合成一个[YiGe]圆形,寓意生活中诸事圆满,一派传统的东方皇家韵味!
三楼包房区的13间包房风格各异,每一间都不同凡响。我们所在的包房采用了西式宫廷装潢,墙壁是墨绿与酡红配搭,饰以繁复的皇家花纹,自有一份不凡古韵;而地面则采用金色与黑色相搭配,隐然中透出矜贵。
墙上嵌着油画,恰到好处地点睛。然而,最特别的并不在此举头望时,只见一幅巨型油画,其画面向下,替代了惯常所见的吊顶,雕花的画框围绕在顶上四壁,显得十分奢华。水晶吊灯从油画中央泻出,悬于半空,丝丝光晕渲染出温馨雅致的氛围。笔者曾去过欧洲,只有在凡尔赛皇家古堡,才见到如此精美的装饰,这般大气的构思。
交通便利自不必说,吉臣酒店[JiuDian]的客房也非常漂亮。这次香港客人居住的26楼高层客房,每一间都贴心地设计了大落地窗,让居住在此的宾客拥有开阔的曼妙视野。特别是夜幕降临、华灯初上之时,璀璨灯火仿佛就在身边,就在脚下。而近80平方米的起居空间,几乎是一套小型的住房,更是奢侈得令人咋舌。
试想,年夜饭[NianYeFan]之后再包下套房与家人共度跨年时光,这样的温馨与便利,何处找寻?对于有亲友远道而来的家庭,与家人在此相聚叙旧,又是何等畅快舒适!
标准化加个性服务[FuWu]
一走进吉臣酒店[JiuDian],通透开阔的大堂顿时让人有种“豁然开朗”的感觉。但最让人印象深刻的,还是酒店[JiuDian]服务[FuWu]人员的微笑与连声问好。在这里[ZheLi],优质服务[FuWu]成了渗透于每个细节的“自然而然”的事。
吉臣人想到的总比你期待的更多。比如今年,在你享用年夜饭[NianYeFan]的同时,还能欣赏到精彩的节目表演,还免费提供全家福照片拍摄,即拍即送。这样的和和美美,何乐不为?
除了高星级酒店[JiuDian]一应俱全的礼宾服务[FuWu],吉臣酒店[JiuDian]还提供贴心的“管家服务[FuWu]”,专设“管家”24小时为宾客待命,他们将会按照节日风俗,给客人赠送小礼品。
一个[YiGe]小小的细节就能透露出吉臣酒店[JiuDian]服务[FuWu]的用心程度:在这里[ZheLi]休息,可以[KeYi]免费选用多功能睡枕荞麦枕、决明子枕、麦饭石枕、薰衣草枕、玫瑰花枕、菊花枕、木棉枕、竹炭枕、薄荷枕、金银花枕,林林总总不下十余种。客人可以[KeYi]根据自己的喜好任意调换。
另一项透露吉臣酒店[JiuDian]细致入微程度的细节则是,酒店[JiuDian]的6楼设有残障人士专用房,周全而人性化的无障碍设计方便残障客人在酒店[JiuDian]内的生活起居,其中包括卫生间恭桶及浴缸边的扶手设计,衣柜中装置了升降式挂衣杆并配备挂衣叉。为方便轮椅进出,房门设计为可以[KeYi]双向开启,还免费提供轮椅租借服务[FuWu]。对于家有行动不便的残疾人或老人的宾客来说,这无疑是一大福音。
“用心极致,竭力至诚”,只有亲身感受了这里[ZheLi]的美好,再回味他们制定的这八个字宗旨,才会觉得恰如其分,毫不哗众取宠。“吉风、吉雪、吉佳肴;集祥、集乐、集众长”,吉臣酒店[JiuDian]的经营者突出了所在家乡的一个[YiGe]“吉”字,同时彰显了博采各方之长的一个[YiGe]“集”字。一年中最重要的一顿饭,来吉臣酒店[JiuDian]错不了在特殊的夜晚,拥有特殊的感受和无穷的回味。这就是吉臣酒店[JiuDian]的魅力!
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